新潟県内に広がる多様な食文化や食品関連技術の拠点を可視化する「新潟フードカルチャー＆フードテックマップ」制作プロジェクトを始動します。

このマップでは、沼垂テラス商店街のような地域の食文化拠点や、新潟県醸造試験場や新潟県農業総合研究所食品研究センターなどの研究機関を網羅的に可視化することで、スタートアップが地域の資源や知見を活用しながら成長できる「食のスタートアップエコシステム」の基盤づくりを目指します。