新潟は、日本一の米の産出額を誇る農業地帯であり、豊かな発酵文化や全国屈指の食品企業群が集積する、世界に誇るべき「食」の資産を有します。
私はこれまで、教育と事業創造を通じて新潟を「世界一豊かで幸せなまち」にすることを目指し、地域活性化に取り組んでまいりました。その中で確信しているのは、地域の発展には、志を持つ「人」が集まり、新たな挑戦を支え合う「エコシステム（生態系）」が不可欠だということです。

現在、世界の食産業はフードテックによって劇的な変革期を迎えています。この大きな波に対し、私たちは新潟の優位性を力に変え、新潟からイノベーションを創り出していきます。新潟には、食・農を専門的に学ぶ高等教育機関や、高度な研究機能を備えた研究施設、さらに国際的な情報受発信の基盤が数多く整っています。この「知」と「産業」、そして「国際的な視点」が融合する場こそが、フードテックタウンです。

私たちの志は、単なる産業振興に留まりません。2035年までに500社のスタートアップを創出することで、新潟を世界屈指のフードテックタウンへと進化させます。かつて渋沢栄一が500の企業を興したように、私たちは新潟から次代を担う起業家を育み、日本の、そして世界の食産業の未来を切り拓いていく決意です。

食の革新は、人類の課題解決に直結する希望です。この壮大な挑戦に共鳴してくださる起業家、企業、投資家、そして全ての皆様。新潟という最高のフィールドで、共に「食の未来」を創造しましょう。